1、主料贻贝500克，猪肉150克，调料色拉油2汤勺，食盐半茶勺，蒜2瓣 ， 干辣椒2个，生抽2汤勺 。
2、先处理贻贝 ， 用手扯去贻贝的须子 ， 用水清洗表面 ， 至无泥沙 。
3、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝 ， 稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂 ， 口感更好 。
4、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油 ， 将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白 。
【贻贝的做法】5、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉 。
6、加入切碎的干辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅 。
