因为菠菜中含有草酸 ， 所以吃起来会有苦味，吃之前将菠菜焯一下再食用，即可去除苦味 。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，原产于伊朗 ， 是较为常见的蔬菜之一，味甘性凉，能补肝养血、清热解火，食用于阴虚便秘、消渴、肝血亏虚、贫血及肝阳上亢所致的目赤、头痛、便秘和高血压 。
【菠菜有点苦怎么回事】菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便 。菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A能维护视力和保持上皮细胞的功能，增强机体抵抗力 。菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷及铁，维生素E等有益成分，能为人体提供多种营养物质 。菠菜中所含微量元素能促进人体新陈代谢，增进人体健康 。菠菜的提取物具有促进细胞增殖的作用 ， 既抗衰老，又能增强青春活力 。因菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多 。
