【沭阳大饼做法和配方】1、配方 。面粉3杯、发酵粉1.5小勺、泡打粉1小勺、大蒜5瓣、糖一小勺、花椒粉、孜然粉、胡椒粉各少许、盐半小勺 。
2、大蒜切成细末，和面粉 ， 发酵粉，泡打粉，糖一起加水揉成较软的面团 ， 待其发酵 。
3、用1/3杯面粉加色拉油，调成比较稀的油酥 ， 将发好的面擀成长方形的面皮 。
4、将油酥均匀地抹在面皮上，洒上花椒粉 ， 孜然粉，胡椒粉和半小勺盐 。
5、将面皮从短边卷起，分成两等份 ， 然后盘成面团，让面团再饧发20分钟
6、将面团擀成圆饼并在饼的两面洒上些水，粘上些白芝麻 。
7、入油锅用中小火将饼剪到两面金黄 。
