1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐、老抽、姜片、葱段；
【皮冻怎么熬】6、大火烧开，转为小火慢慢熬 ， 大概熬1小时；
7、挑出姜片 ， 葱段 ， 调料盒，然后倒入一个容器，放凉凝固即可 。
皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制 ， 使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用 。
