1、食材：鲷鱼适量，辅料，蒜适量，八角适量，花椒适量，姜片适量，干辣椒适量 ， 生抽适量，料酒适量，蚝油适量 ， 番茄酱适量 ， 盐适量 ， 冰糖适量 ， 鸡精适量 。
【蒜香烧金鲷如何做】2、蒜香烧鲷鱼的做法步骤：
（1）蒜切蒜蓉 ， 干辣椒切丝 ， 姜切丝 。
（2）鲷鱼切花刀备用 。
（3）少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用 。
（4）锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角 。
（5）放入料酒，生抽，蚝油 ， 番茄酱，冰糖 ， 开水，煮开沸腾，放入鲷鱼 。
（6）小火焖六分钟 ， 期间小心的翻身两次 。
（7）鱼捞出来，放在盘子里 ， 铺上炒好的蒜蓉 。
（8）剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可 。
