淮山药的功效与作用点的功效与作用淮山药的功效与作用 _作用

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淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分，下面我们就一起来看一看淮山药的功效与作用吧！

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淮山药的功效与作用
1、健脾益胃：山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
【淮山药的功效与作用点的功效与作用淮山药的功效与作用】2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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淮山药的食用禁忌
1、糖尿病患者不可多食：虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
2、吃火锅时要少吃山药：山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此在吃火锅时最好少吃山药。
3、忌服小苏打等碱性药：在吃山药时不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、患前列腺癌或乳腺癌：山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，因此对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5、便秘患者要尽量少食：山药中含有丰富的淀粉，对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

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淮山药的食用方法
1、清炒淮山药
【材料】淮山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克。
【做法】①将淮山药去皮洗净，斜切成薄片，青椒、红椒分别洗净，切片。②炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒，调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
2、淮山药粥
【材料】淮山药30克，胡萝卜20克，米30克，菠菜泥少许，水2杯。
【做法】淮山药、胡萝卜削皮，切小块（约1厘米见方）。米加2杯水煮滚，加入淮山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。
3、山药玉米排骨汤
【材料】猪肋排2根，甜玉米1根，山药半根，葱、姜、黄酒、盐适量。