【做法】①洋葱切丝 ， 芹菜切段用少量盐稍腌 ， 辣椒切丝 ， 香菜切段 ， 菠萝切小片 。②将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌 ， 最后再加入香菜拌匀 ， 即可盛盘上桌 。
2、洋葱炒鸡蛋
【材料】鸡蛋200克 ， 洋葱300克 ， 葱10克 ， 姜10克 ， 大蒜10克 。
【做法】①洋葱洗干净去皮切丝 ， 把鸡蛋加点盐划散 。锅中底油 ， 油热 ， 倒入蛋液炒蛋 ， 然后弄成蛋花盛起来待用 。②把鸡蛋加点盐划散 。锅中底油 ， 油热 ， 倒入蛋液炒蛋 ， 然后弄成蛋花盛起来待用 。③锅中倒入底油 ， 油热加一点姜片 ， 和辣椒丝爆香一下 ， 倒入洋葱翻炒十来下 ， 然后加盐 ， 鸡精再翻炒几下 。④然后盖盖子闷 ， 目的是去除辣味 ， 两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了 。
3、青椒洋葱
【材料】洋葱、油、盐、味精 。
【做法】①青椒洗净 ， 去籽 ， 切片 。②洋葱去皮 ， 洗净 ， 也切成片 ， 大小和青椒一样 ， 不然不美观 。③蒜拍扁 。④锅中放油 ， 先放入蒜炝锅 ， 在放入入洋葱煸炒 。⑤再加青椒一起炒 。⑥最后加适量的盐和适量的水 ， 一起稍煮即可 。
4、洋葱炒猪肝
【材料】猪肝250克 ， 洋葱半个 ， 食盐5克 ， 鸡精3克 ， 料酒3克 ， 老抽5克 ， 香油3克 ， 淀粉1小勺 ， 水适量 ， 植物油25克 ， 白糖3克 。
【做法】①猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水 ， 然后在清水中泡半个小时 ， 取出切成大概0.5毫米左右的片状 ， 再用水反复冲洗至没有血水 。②烧开一锅水 ， 把切好的猪肝投入水中 ， 焯水断生后 ， 马上用漏勺捞起 ， 用凉水冲凉沥干待用 。③洋葱洗净剥去外皮 ， 切成粗丝 ， 准备一个小碗 ， 放一小勺淀粉 ， 加水调匀成水淀粉 。④烧热油锅 ， 放油 ， 入洋葱丝煸炒至香味四溢 ， 入猪肝煸炒片刻 ， 放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀 ， 然后放水淀粉拌匀 ， 淋少许香油出锅 。
部分专业知识转自网络
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