2、水温控制：信阳毛尖对水温要求严格 ， 按不同的等级来说 ， 芽头越嫩越纯的水温需要低一些 ， 比如明前特级的毛尖茶 ， 冲泡水温应该在70度—75度 ， 这样不容易烫坏嫩芽 ， 同时可以增加冲泡次数 ， 味道最好 ， 一级信阳毛尖水温在75度左右 ， 而三级的应该在80度左右 ， 三级信阳毛尖叶多芽少 ， 水温太低会导致茶叶冲不开 ， 而超过85度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素 ， 因此春茶用80度左右水温是符合大部分情况的 。
3、饮茶时间：正常情况下茶水泡好后在5-15分钟内喝一泡再续水 ， 一杯茶可冲泡4-5次左右 ， 也就是投放一次干茶来泡可以喝1个小时 ， 不宜让泡好的茶放的时间过长 ， 容易影响口感和冲泡次数 。
4、续水比例：沏水一杯当喝到茶杯里剩余半杯茶水的时候及时加水 ， 不要把茶水喝干再加水 ， 那样口感不均 ， 失去了该有的茶味 ， 同时因为信阳毛尖比较对水质比较挑剔 ， 外地的朋友请用纯净水冲泡 。注意 ， 大山茶和小山及稻田茶泡法稍不同 ， 大山茶耐泡 ， 小山中稻田茶最次 ， 耐泡茶价贵但喝着实际便宜 。
6、品茶禁忌：品茶前不要吃刺激性味道的东西 ， 比如蒜、辣椒、咖啡或可乐、果汁等 ， 同时不要喝酒或吸烟 ， 这样会影响信阳毛尖的香醇和回甘 ， 失去品茶的享受过程 ， 当然茶具要清洗干净 ， 不可有异味 。
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