文章插图
文章插图
1、带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 。
2、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状 。
3、加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约20分钟 。
4、炒制椒盐腌料 。锅内放入盐、花椒、八角,小火炒至盐略微发黄,花椒香味浓郁,自然放凉 。
5、把炒好的腌料倒入肉条,反复揉搓、涂抹均匀 。
6、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内 , 放入冰箱冷藏室,腌制5-7天 。
7、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处,晾晒5-7天 。
8、准备一口大铁锅 , 倒入大米、干桔皮、红茶和白糖 。
9、将肉条摆放在烤箱网架上面,保留足够的间隙 , 保证肉条的每一面都可以被烟熏到 。
10、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟 , 直至腊肉表面颜色棕黄,色泽红亮 。
【熏肉怎么烧 怎么烧熏肉】11、将熏好的腊肉从锅中取出,自然放凉即可食用 。
相关经验推荐
- 怎么做炒油冬菜 如何做炒油冬菜
- 博山肉皮酸辣汤怎么做 博山肉皮酸辣汤如何做
- 蘸料火锅做法和配方 蘸料火锅怎么做
- 玻璃胶的做法和配方 玻璃胶怎么做
- 被辣椒辣到手怎么办呢用什么药 被辣椒辣到手怎么办呢
- 被辣椒辣到嘴怎么办呢 被辣椒辣到嘴怎么办呢图片
- 光与夜之恋怎么加快对话速度 光与夜之恋如何快速通关
- 双生幻想秘武精炼升级推荐 双生幻想怎么提升秘武
- 弓箭大师怎么获得悟空,
- 光与夜之恋公测怎么参加,《光与夜之恋》今日公测