文章插图
文章插图
1、萝卜粄(bǎn),据说由千百年前客家人原为华北麦作区居民,以馍、饺子、面条等面食为主,南迁后限于稻作环境,改成食米,便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情,于是萝卜粄看起来就像超大号的饺子 。
【萝卜粄的由来 萝卜粄的做法】2、萝卜粄的做法:萝卜洗干净,用檫子檫成细丝 。萝卜丝放锅里头,加稍没过萝卜的水,用大火焯至断生 , 捞起来 , 沥干水分 。锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味,香气出来后,把肉类盛起来 。热锅、烘香虾皮,加入青蒜、芹菜翻炒 。把肉重新加进去,沥干水分的萝卜丝也加进去,白胡椒加进去调味 。以上都翻炒均匀后,盛起来备用做馅料 。粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶,加入清水 , 搅拌均匀,和成不能流动的面糊即成 。蒸屉里 , 铺上洗干净的芭蕉叶,把面团放上去 , 大火蒸个20分钟 。面团趁热取出 , 反复揉搓 。趁热分成小剂子,包上馅料 , 置于洗干净的树菠萝叶子上 。上炉蒸20分钟就成了 。
相关经验推荐
- 玻璃胶的做法和配方 玻璃胶怎么做
- 怎样才能更快的长高呢 怎样才能更快的长高?
- 办公室缓解疲劳的方法,办公室缓解疲劳的方法视频
- 网页视频不能播放
- 简单的炸鸡腿制作方法 自制简单的炸鸡腿
- 饼干南瓜饼做法窍门 饼干南瓜饼的做法步骤
- 酸浆豆腐的吃法窍门 酸浆豆腐的制作方法
- 玫瑰汤圆的做法和配方 玫瑰汤圆怎样做
- 凉拌木耳青瓜鸡爪的做法和配方 凉拌青瓜黑木耳怎么做
- 蒸春饼怎么做又软又好吃 做蒸春饼的方法