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银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜 ， 营养丰富 ， 不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸 ， 还能滋阴润燥、养血安胎 ， 尤其对孕早期有流产史的孕妇来说更是一道保健安胎食谱 ， 同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育 ， 下面我们就一起看一看银鱼炒蛋的功效及做法吧！
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银鱼炒蛋的材料
银鱼100克 ， 鸡蛋5个 ， 葱末5克 ， 绍酒10克 ， 味精1.5克 ， 精盐3克 ， 猪油100克 。【银鱼炒蛋怎么做好吃窍门 银鱼炒蛋的功效及做法】
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银鱼炒蛋的做法
1、银鱼洗净 ， 入沸水锅氽一下 ， 沥去水 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 加入盐、味精、酒打匀 。
2、旺火热锅 ， 滑锅后下猪油烧热 ， 把银鱼、葱末加入蛋液中调匀 ， 倒入锅中推炒 。
3、待蛋液凝固嫩熟 ， 烹入酒 ， 再浇点油 ， 颠翻一下 ， 即可出锅 。
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银鱼炒蛋的功效
1、预防贫血：银鱼中含有少量的铁元素 ， 有利于预防缺铁性贫血 。
2、润肺止咳：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效 。
3、预防癌症：银鱼含钙丰富 ， 为群鱼之冠 ， 能预防大肠癌的发生 。
4、减缓衰老：银鱼含有维生素E ， 能够抗氧化和防癌 ， 延缓衰老 。
5、增强免疫：银鱼属整体性食物 ， 营养完全 ， 利于人体增进免疫 。
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