文章插图
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝 。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀 ， 分盛两小盘内 。
【肉丝拉皮的做法步骤是什么】3、水淀粉调成稀糊 ， 加精盐溶化 ， 入沸水锅拉成2张粉皮 ， 用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条 ， 放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上 。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可 。
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