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1、做法一 。材料:豇豆500克,绞肉300克,虾米25克 , 榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克 , 精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、 油各50克 。做法:豇豆摘除两头及筋,洗净沥干待用;虾米泡软剁两下 。锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干 。油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋 , 继续翻炒至汁干即可 。
2、做法二 。材料:嫩豆角200克 , 香菇4个,麻酱、精盐、白糖、香铀各适量,味精少许 。做法:将香菇用温水发好,洗净后切成细丝 , 放沸水中烫熟捞出 , 沥水待用 。择去豆角的蒂和顶尖 , 洗净,放沸水中烫熟(烫时不加锅盖),捞出,放凉水漂凉 , 捞出沥水,斜切成细丝,放盘中,撒上精盐拌匀 。麻酱加少许凉开水慢慢调匀,加人白糖、味精,调匀后倒人豆角盘内 。将香菇丝放人豆角盘内,淋上香油,拌匀即可 。
【豆角怎么做好吃法大全 豆角的烹饪方法】3、做法三 。主料:豆角200克、虾仁200克、盐、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精 。做法:将豆角掐成5公分一段,焯水待用 。将煮熟的虾去壳,起油锅 , 爆香姜蒜 , 下虾仁煸炒 。炒出香味后,下豆角一起,加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿 。起锅前加点鸡精调味即可 。
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