文章插图
1、面筋切小块清洗几遍,放入水里,加入少许碱面,抓揉1分钟左右 。再用流动的水冲洗3遍左右 。
2、锅中添水烧开,放入面筋 , 煮1分钟左右 。
3、捞出,用凉开水洗2遍 , 挤干水分 。
4、将洗净的黄豆芽焯熟,再放入胡萝卜丝烫熟即可 。
5、捞出,过凉开水,沥干水分 。
6、将面筋 , 黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中 , 放上蒜泥 。
7、倒入适量的香油 。
8、调入盐和少许花椒粉 。
9、调入适量的醋和生抽 。
【豆芽面筋的凉拌方法】10、调入适量辣椒油,搅拌均匀 。
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