【关于潮汕美食的介绍 潮汕美食介绍文章】1、潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食 。采用优质雪粉 ， 甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油 ， 制作的每一步骤十分考究 。刚出锅时热气腾腾 ， 香气扑鼻 ， 而这时是品尝的最佳时刻！吃起来鲜美酥香 ， 酥而不硬 ， 脆而不软 。
2、牛杂粿条：这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了 。牛杂不像其他地方 ， 潮汕的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋 。只要是牛身上可以吃的都有 。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱 ， 就是一个道可口的粿条汤 ， 是潮汕人早餐与夜宵的不二之选 。
3、潮汕牛肉丸：牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等 ， 也是广东有名的小食 ， 讲究手工制作 ， 口感爽脆 ， 可分为牛肉丸、牛筋丸两种 ， 其中牛肉丸肉质较为细嫩 ， 牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲 。改革开放以来 ， 牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬 ， 其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称 。吃牛肉丸的有不少人蘸辣椒酱 ， 不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道 。牛肉丸还可烤着吃 ， 烧烤时把牛肉丸剖成两半 ， 抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃 ， 味道鲜美 ， 口感爽脆 。
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