1、用料:鸡胸脯肉2块,胡萝卜1/根,黄瓜1根,朝天椒2个,杭椒1个,小葱2根,蒜2瓣,生抽2勺,白糖1勺,食盐1/3勺,植物油30毫升,辣椒油2勺,花椒油2勺 。
2、鸡胸肉洗净和胡萝卜一起放水中,水开后转小火继续煮10分钟左右,到鸡胸肉煮熟即可 。
3、可以在水中放点姜片和葱去腥 。【凉拌麻油鸡的做法大全 凉拌麻油鸡的正宗做法】
4、捞出肉块浸入冷开水,降温后沥干水 。
5、细细撕成丝,装个大容器方便后面撒开来拌 。
6、胡萝卜和黄瓜也切丝,朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎 。
7、加入一勺白糖和两勺生抽 。
8、生抽不能多放,否则拌出来颜色不好看,如果咸度不够,补一点点盐,将之前的辣椒葱蒜放在顶部 。
9、用微波炉打热大约20-30毫升的植物油,一定要加热至高温,浇在葱蒜上,加两小勺辣椒油 。
10、再加两勺花椒油,拌匀,最后加熟胡萝卜丝略拌,装盘即可 。
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