八月吃什么海鲜？
【?食要当季推荐10种八月时令海鲜】1、龙头鱼
夏季海鲜市场上，丝丁鱼很常见 。丝丁鱼俗称龙头鱼、软骨鱼，也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高 。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜 。关于龙头鱼，有古诗云：槎头缩颈如枫叶，船尾铺银有带丝 。美味更夸秋八月，千条虾潺网来时 。
丝丁鱼含有很高含量的钾，每100g鱼肉中含有194mg 。另外还含有钙、硒、维生素A、铁、维生素B群等营养成分，是一种营养非常全面的鱼类 。福建地区有种比较特别的海鲜做法，叫“酱油水” 。当地特产的丝丁鱼（也就是龙头鱼）搭配这种酱油水的做法尤其地原汁原味，非常鲜美 。酱油水丝丁鱼在很大程度上能保留食材的原汁原味，营养价值也保存得比较好 。
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2、扇贝
7、8月份是扇贝的盛产季节 。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物 。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软 。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃 。贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用 。
中医认为，扇贝味甘咸性微温，有滋阴养血、补肾调中的功效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等 。营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜 。
八月吃什么海鲜
3、海参
很多人认为，夏季食用海参等于火上加火 。但事实并不是这样，海参性温，四季都可以用它来进补 。夏天吃海参能达到储备能量的目的，为维护人体阴阳平衡奠定基础 。
海参“性温”，且“滋阴壮阳”正适宜夏季“补阳”，《本草纲目拾遗》记载：海参“生精、填髓、补血、益气” 。从现代营养学来看，海参富含多种促进机体生精血的功能因子，是“元气”的基本物质，能够帮助身体生养血，为大补元气之物，海参中高含量的胶原蛋白是促进血液循环的物质基础，并具有抗疲劳、抗衰老和滋补养颜等作用 。因此，海参作为天然的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，在夏季非常适合老人食用 。
4、海胆
海胆，因其体形像一个带刺的紫色仙人球，因而又被称为海刺猬 。在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，七月尾到十月则有较贵价的紫海胆 。前者短刺肉较细小，但口感纯净；后者大片，每只最少七两重，且味道甘甜，价钱亦较贵 。还有一年四季皆有的黄胆，质素是三者中最低，甘甜味稍逊，胜在件头大且价钱平 。
海胆卵不但味道鲜美，营养价值也很高，所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有效 。中医认为海胆卵味咸，性平，具软坚散结、化痰消肿功效 。夏季海胆黄特别饱满，将黑黑亮亮的海胆剖开外壳，用小勺抠着吃，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，海胆黄无骨无筋，入口即化，其味鲜美至极 。
5、鲈鱼
是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤 。像山渔谚称“冬鲫夏鲈”，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候 。
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