1、原料:木耳、青辣椒、小米辣、洋葱、小葱、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、红油 。
2、做法步骤:木耳用凉水淘洗2遍,撒一小勺白糖(份量外);倒40度左右的温水,盖上盖子,端起器具用力摇晃15秒,静置15分钟,可让干木耳变得舒展、滋润;泡木耳时来处理一下配料:青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块;适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中,葱末、蒜末同入料汁,用筷子搅拌均匀;葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味;将木耳入开水锅中再次煮开;捞出过凉水 。将木耳控水捞入料汁中,搅拌均匀,静置15分钟,让木耳充分入味;可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制,吃时更加爽口 。食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌,既能保持食材的脆感和清香,又能保持鲜艳的颜色 。
【麻辣凉拌木耳的做法 酸辣凉拌木耳的正宗做法】
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