1、玉米面含有丰富的营养素 。近年来 , 在美国和其他一些发达国家 , 玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品 , 被称为“黄金作物” 。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等 , 具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效 , 也是糖尿病人的适宜佳品 。【玉米面的营养价值及功效 适用人群 玉米面的营养价值】
2、玉米性平、味甘淡 , 一般人均可食用 , 有益肺宁心 , 健脾开胃 , 防癌 , 降胆固醇 , 健脑的功效 。玉米忌和田螺同食 , 否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食 , 否则会阻碍锌的吸收 。
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