小干鱼怎么储存方法 _切成

干鱼怎么储存？

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干鱼怎么储存
干鱼的储存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可．如果要储存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱储存，新鲜的干鱼，可以储存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可．当然，将鱼晒乾，也是一种储存方法．但太阳晒的鱼乾，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧。干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可储存三个月不受潮腐败。
晒干的鱼怎么存放?
干燥通风的地方就可以，放冰箱冷藏也可以，但不要冷冻
如何存放干咸鱼的方法
家里存放干咸鱼，避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。如果没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼弗进去，将盖旋紧，能储存很长时间不会变质。值得注意的是，贮存咸鱼一定要防潮，因为咸鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸鱼烘一下。
干鱼应该怎么放冰箱的储藏室还是冷冻室
干鱼长期储存当然是放在冷冻室了，如果买回来一个礼拜左右吃可以放在冷藏室。
鱼怎么风乾，好储存
原料：风干草鱼一条（约2000克）。
调料：自制卤水一锅。
制作：1、风干鱼切成段备用。锅上火放入适量色拉油，烧至80℃-120℃，放入鱼段小火慢炸至金黄色起锅。
2、湘香卤水小火烧至微开，放入炸好的风干鱼，浸泡（鱼如果过大，为了防止鱼肉未炸熟，可以用小火把鱼炖熟。采用浸泡入味的方法可防止鱼肉散，便于鱼肉切条）约1小时捞起，晾凉（鱼热时，肉太散不易切成条，所以一定要晾凉再改刀），改刀成条状上桌即可。
特点：色泽金黄，鲜香味美，风味别致。
相关连结：特色湘江卤水：
原料：干朝天椒20克，辣妹子辣酱250克，芹菜、洋葱各20克，生姜10克。
调料：冰糖20克，盐适量，味精、鸡粉各10克，色拉油50克。
卤料：八角10克，桂皮5克，草果3个，山奈2克，香叶2克，花椒10克。
制作：1、朝天椒切段，卤料打碎制成调料包。2、锅上火加入色拉油，下芹菜、洋葱、生姜小火炒香，下朝天椒翻炒至辣椒段棕色起锅。3、不锈钢桶加清水7.5千克，烧开后加入卤料、调料（冰糖、盐、味精、鸡粉）、炒香的芹菜、洋葱、朝天椒烧开，小火熬1小时即可。
注：在做卤水时必须加入清水，如果加入鱼骨汤会使汤过浓，冷下来后会产生鱼冻，鱼肉不易入味。再者，汤太浓，熬制卤水时易糊锅，使卤汁产生略微糊味。
风干鱼的制作及关键：
1、选用草鱼（或青鱼）宰杀剖开鱼肚去内脏，一定要把鱼肚内黑膜清除干净，这样鱼风干后才不会过腥。李师傅一般使用干草扎成的刷子（用溼毛巾不易把膜去彻底，用钢丝球会把鱼肉划破，所以选用干草刷最好）刷掉黑膜。
2、把盐小火炒干放凉，按10：1的比例放入适量黑胡椒粉（注意炒盐一定要放凉再加入胡椒，否则温度太高胡椒易糊），在鱼身（包括鱼腹内壁）抹匀。芹菜、洋葱、葱、姜切成末，加入二锅头调匀做成汁水，浇在鱼身上，放入切好的干辣椒片（辣味足，更快入味，也可以节约成本）腌制3小时（鱼越大腌制的时间越长）。
3、把腌好的鱼挂在阴凉通风处，鱼肚一定要用竹签撑开（为使鱼风干得更快），晾置一天一夜即成。
创新点：风干鱼有腥味，而本菜加入芹菜、洋葱和二锅头调成的汁水，芹菜味遮盖了鱼腥味，又融入了芹菜香。
咸干鱼怎样储存时间长一些？
正确放的方法用保鲜袋装起来放到阴凉通风的地方就可以
想辨别鱼坏没坏只要看表面有没有霉斑和其他霉菌表面没有变化就可以使用因为咸鱼一般可存放5年以上不坏
海鱼干如何储存
【小干鱼怎么储存方法】 冷藏或者放在阴凉处通风
咸干鱼能放冰箱冷藏储存吗
当然可以。为防止冰箱串味，干鱼浸水，最好在放入冷藏箱前用塑料袋将咸鱼干包裹严实。
干鱼泡怎么存放？
放油花椒大料葱姜什么的调料然后鱼泡酱油料酒之类，炖鱼的时候放进去同炖也好吃这个好吃?。饶梦滤磁?，发软了以后就可以拿来烧了，就是一般的烧肉方法就可以

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1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方。
2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝与空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。
3、可以将封好的鱼干制品，放入冰箱保鲜室恒温保存。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂。
###其它资料参考### 晒干的鱼怎么保存
晒干的鱼怎么保存，生活中有很多人喜欢把鱼晒干来吃，因为鱼干确实有它独体的风味，鱼干虽然晒干了水分，但是终究是肉制品，如果没有保存好也很容易发霉，以下来了解晒干的鱼怎么保存。
晒干的鱼怎么保存1保存技巧1：
将鱼干切成块，用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了。
保存技巧2：
将鱼干切成块，在鱼块上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。
保存技巧3：
如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂，所以担心鱼干放得不够久可以适当增加抹盐量，食用时多用水泡发即可。
资料
每年的岁末年初都是浙江省诸暨市白塔湖捕捞各种鱼类的黄金季节，也是鱼干腌制晾晒的好时节。
用传统工艺手工腌制晾晒的鱼干是当地百姓过年的佳肴，同时也是他们过年馈赠亲友的礼品。随着养殖业的发展，晾晒鱼干又成为当地农民增收致富的`途径之一。
要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以1.5-3.0公斤最适合。过小，在加工成产品后肉质薄、口感差、骨刺多。过大，肉质厚、产品表面积小、外观难看，干燥调味等操作难度加大，鱼干储藏过程中容易腐败。
冬天可采用自然晒干，其他季节可采用烘房烘干或隧道式烘道干燥。一般干燥后鱼体水分控制在35%左右。干燥完的鱼干，若不马上加工成醉鱼干，应贮藏于-18C下的冷库里。
干燥后的鱼干按包装规格进行切段，要求尽量按规格大小，使每段的鱼千加工后与包装规格相一致，这样包装后的产品外观、形状都会比较美观。
晒干的鱼怎么保存2鱼干的保存的关键字是要恒温和干燥，所以鱼干要尽量避免在阳光下暴晒，存放的环境也一定要保持阴凉通风和干燥，不能放置于潮湿的地方。
另外鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物装好，避免鱼干与空气直接接触和避免空气中的水分子渗入鱼干肉中增加鱼干的水份含量。
将制作好的鱼干放入冰箱保险室恒温保存也是一个很好的办法。
如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂，所以担心鱼干放得不够久可以适当增加抹盐量，食用时多用水泡发即可。
将鱼干在制作成熟食，抽空空气保存于真空环境下也是一个不错的保存方法。
注意事项
保存方法根据当地气候会有不同
晒干的鱼怎么保存3晒干的鱼怎么做好吃
食材
鱼干半条
姜一小块
蒜适量
干辣椒适量
豆豉适量
白糖适量
酱油适量
盐适量
葱花适量
方法/步骤
准备所需材料。
将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。
将炒香的姜蒜铺在鱼干上。
加入少许的白糖、酱油。
放蒸锅内大火蒸15分钟。
最后撒上葱花即可出锅。

###其它资料参考###您好，鱼干保存的方法有：
1、禁止暴晒。有一些鱼干是不能在阳光下暴晒的，例如鱿鱼干。
2、注意阴凉通风，干燥的环境。鱼干一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。不过在春夏的时候，就有可能很难达到这种条件了，因此不太建议在春夏的多雨季节晒鱼干。
3、注意密封。我们都知道，鱼干是非常容易受潮的，而且在腌制的时候还有可能会染上一些细菌，因此保存鱼干需要密封好，避免长期与空气接触。
4、放入冰箱保存。将鱼干密封好以后，可以将其放在冰箱里面保存。
希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！

###其它资料参考###1、鱼干的保存的关键字是要恒温和干燥，所以鱼干要尽量避免在阳光下暴晒，存放的环境也一定要保持阴凉通风和干燥，不能放置于潮湿的地方。
2、另外鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物装好，避免鱼干与空气直接接触和避免空气中的水分子渗入鱼干肉中增加鱼干的水份含量。
3、将制作好的鱼干放入冰箱保险室恒温保存也是一个很好的办法。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂，所以担心鱼干放得不够久可以适当增加抹盐量，食用时多用水泡发即可。
###其它资料参考###保存技巧1：
将鱼干切成块，用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了。
保存技巧2：
将鱼干切成块，在鱼块上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。
保存技巧3：
如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂，所以担心鱼干放得不够久可以适当增加抹盐量，食用时多用水泡发即可。
扩展资料
每年的岁末年初都是浙江省诸暨市白塔湖捕捞各种鱼类的黄金季节，也是鱼干腌制晾晒的好时节。
用传统工艺手工腌制晾晒的鱼干是当地百姓过年的佳肴，同时也是他们过年馈赠亲友的礼品。随着养殖业的发展，晾晒鱼干又成为当地农民增收致富的途径之一。
要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以1.5-3.0公斤最适合。过小，在加工成产品后肉质薄、口感差、骨刺多。过大，肉质厚、产品表面积小、外观难看，干燥调味等操作难度加大，鱼干储藏过程中容易腐败。
冬天可采用自然晒干，其他季节可采用烘房烘干或隧道式烘道干燥。一般干燥后鱼体水分控制在35%左右。干燥完的鱼干，若不马上加工成醉鱼干，应贮藏于-18C下的冷库里。
干燥后的鱼干按包装规格进行切段，要求尽量按规格大小，使每段的鱼千加工后与包装规格相一致，这样包装后的产品外观、形状都会比较美观。

###其它资料参考###干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可．如果要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可．当然，将鱼晒干，也是一种保存方法．但太阳晒的鱼干，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧。干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可保存三个月不受潮腐败。
###其它资料参考###1、烧烤鲫鱼可以放冰箱保存。
2、做法：把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
3、冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
4、用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内。
5、开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
###其它资料参考###鱼干的保存方法
开春后由于腌鱼的水分较多，盐分较少，故易反潮导致腐败变质。
一种方法是将腌鱼切成块，在鱼块上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。
另一种方法是将腌鱼切成块，用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃腌鱼了。