煮粉用什么汤 _米粉

粉店里煮粉的汤用什么材料？？

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【大骨高汤底】
材料:
猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯
做法:
1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
【味增汤底】
材料：
A.白味噌100公克，红味噌100公克，酱油1小匙，酒30cc，味醂40cc ，砂糖1小匙， B.柴鱼高汤适量
做法：
1.将材料A混合拌匀。
2.将作法1.与柴鱼高汤调拌至比味噌汤稍浓稠的状态即可。
【麻辣汤底】
材料：
卤包：1两，花椒1两，陈皮0.5两，八角0.5两，丁香1两，桂枝0.5两，草果5粒，甘草1.5两，罗汉果2粒，豆蔻1两，干辣椒1两，三奈1两，辛香料：1斤，蒜头末1斤，朝天椒粉8两，细辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣酱600公克，米酒300㏄，黄豆瓣酱600公克，黑豆瓣酱100公克，冰糖1斤，高汤4500㏄，鸡粉300公克
做法：
1.取锅，加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3.在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后，加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3～4小时即为麻辣汤底。
【沙茶汤底】
材料：
猪骨500克，鸡骨500克，扁鱼50克，洋葱200克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，柴鱼片50克，水8000㏄，沙茶酱300克，细砂糖30克
做法：
1.猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。
2.扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。
4.热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。
5.取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。

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汤粉的精华在于高汤，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制高汤时，往往把握不住各种原料的比例，使得高汤的滋味大打折扣。汤粉并没有统一的配料秘方，不同的汤粉店做出的汤粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家汤粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个汤粉店的汤粉都有各自的风味也是汤粉独特韵味的展现和神奇之处)
原料：特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克
制法：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
注意事项：在剔骨的时候不要用力过猛，不要剔到手。汤粉高汤汤底越久味道越浓哦
###其它资料参考###很多人对汤粉的高汤底很感兴趣，今日做一个简单介绍，该汤底原本是我拿来做潮汕原味汤粉时用的，特点是清甜。也适合做其他的汤粉，但浓汤粉（例如鱼粉）还得在此基础上加以调整，后面顺便讲下如何煮五谷杂粮鱼粉。
原味汤底做法：
1，猪大筒骨半支，一个鸡架（去皮、油、屁股），清水泡20分钟后洗净，换1-2次水，时间允许可延长浸泡的时间并多换几次水，煮开水下锅，有料洒就放点料洒，煮沸后转中火煮3分钟，捞起洗干净待用。
2 ， 5000ml水，猪筒骨（和鸡架）冷水入锅，煮沸后转最小火慢熬3-4个小时，可加入半斤猪皮一起熬。
3，出锅约3500ml汤水，加入适量盐、鸡粉，少量白砂糖，可以加点麦芽酚增香。
如果是做浓汤鱼粉的话，就提前准备2-3条草鱼大骨（买鱼时切出来的），洗净沥干水分，锅内放少许油，两面小火煎至金黄色（勿焦），等第2步完成时放入汤中，再中火熬30分钟。
保存方法，用电热保温桶保持60度以上，或冷却后放入冰箱保鲜。
注：后来已经是把猪筒骨换成了头骨了，虽然去腥麻烦点，但更划算。
五谷杂粮鱼粉店的汤底：
因为要考虑成本问题，一般人只会想到的是材料成本，但开过店的人就晓得还有一个时间成本、人工成本、电费、煤气费，所以鱼粉店不是这样操作的，我怎么知道的？因为我现在就在经营五谷鱼粉店啊。
那么既要快，还不能影响口感，而且得合法不能乱添加（我每天的早餐都是吃五谷杂粮鱼粉），在上面的步骤加以简化调整来完成，也就是所谓的商家配方了。
五谷杂粮鱼粉有6个口味：原味、招牌、金汤、酸辣、麻辣、茄汁，每一种口味的调料都不一样，调料总共有13种，最少的是只放2种调料，最多是要放9种调料，组合不同出来的效果不同，正常的学员无论是到店的、还是通过我们的图文+视频教材，都是不到二十分钟就能学会了（好点子就是要把它想出来很难，但做起来很容易），不过熟练操作大概需要两三天。
只要操作熟练之后，1个人3分钟可以出3碗粉，效率是非常高的，我们称之为133，哈哈！

###其它资料参考###米粉好不好吃，汤头是最为重要的，米粉本身是没有任何味道的，全是依靠汤来调味的，因此一碗米粉好不好汤头是最为关键的，米粉汤头的做法是非常多的，不同的地方米粉汤的做法也是不同的，米粉顾名思义就是用大米制作而成的一种美食，味道不仅鲜美，营养也是非常美味的，下面介绍煮米粉汤的做法。
煮米粉汤的做法
1.青菜(最好是小青菜，大青菜尽量选菜心的地方) ，米粉少许
2.青菜洗净切碎
3.米粉用冷水调开至没有结块
4.锅内加高汤烧开并加盐调味，因为高汤本身有油，所以不用再加油了
5.调好的米粉边搅拌边到入锅内，锅内的汤变得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就变成糊，而不是汤了
6.加了米粉的汤再次煮开
7.加入青菜末并搅拌开
8.锅内的汤再次煮开，并煮1分钟左右，等菜末熟了即可出锅
烹饪技巧
1、煮米汤的水建议用高汤，因为米粉和青菜都是非常清淡的东西，用高汤可以提味，使米汤的味道更丰富。
2、蔬菜可以用自己喜欢的，给小朋友吃可以切碎一点。如果是绿叶菜的话，可以事先在开水焯半分钟，这样可以保持绿叶不发黄。
3、米粉要事先用冷水调开，汤煮开后再边到边搅拌，以免结块。
4、直接用米粉煮，比较省事。也可以用煮粥的新鲜米汤，这样口感会更好，味道也会更香浓。
湖南几大特色米粉的做法
一、长沙米粉的做法
长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉，不宜保存，所以在外地很难吃到。长沙人离不开油头粉面。油，是指汤油。所谓无油不成汤。汤油以猪油为佳，别的油开不出这一号香来。头，是指浇头，也叫“盖头” ，长沙话叫“码子” 。粉吃的有圆粉扁粉和手工粉，面是碱面。
制作步骤
1、这个是手工粉，相对其他粉来说比较厚实
2、切成自己喜欢的粗细，刀沾水会比较好切。
3、排骨绰水。
4、姜切片，加一点盐和排骨一起炖一锅汤。
5、汤沥出另放。
6、碗里放少许盐，老抽，挖一小陀猪油。
7、倒入骨汤。
8、另起锅下粉，动作要快，基本上就是开水里过一道。这种米粉特别容易熟，也特别容易就煮烂了。
9、捞出装碗。
10、码上炖好的排骨，撒葱花，放剁椒美美的开吃吧。
小贴士：萌妈今天做的就是清炖排骨汤粉，大家喜欢的话可以盖其他码子，如牛肉，肉丝，或者不要码子搭配酸菜也好吃呢，有的粉店老板还会配辣椒萝卜，榨菜或者酸豆角和米粉一起吃，总之真的很韵味，早上唆碗粉，觉得一天都满足了哦。
二、常德米粉的做法
原料：猪肉、干
###其它资料参考###原味汤粉起源于广东潮汕地区，主要以猪大骨为汤底，小火慢炖三小时左右，做出来的汤鲜甜清澈，食用时再用汤水滚熟切好的猪肝瘦肉，放入烫好的米粉里，可能是因为做出来的味道原汁原味，非常适合大部分人的口味追求，所以一度受到了人们的追捧！
一直到现在，还能在人群密集的场所看到汤粉王的存在。像这样好吃又营养的食物，作为吃货的我来说是必须要去研究一下做法的，咨询了几位做餐饮的朋友，其实做法非常简单，最关键是汤水，汤熬的好这个汤粉就成功了一大半了！下面跟随玉米的脚步来看看做法吧！
【准备原料】猪筒骨、瘦肉、猪肝、鸡爪、小葱、芹菜、姜、胡椒粉、盐、鸡精
【制作过程】1、鸡爪切成两半，提前用清水浸泡一小时去除部分腥味，再和斩大块的猪大骨一起洗净放锅里，加入凉水、白酒和姜片，烧开之后再煮4分钟捞出用清水冲冼干净。
小贴士：鸡爪不需要太多，一根筒骨放四五个就可以了。猪大骨自己在家很难砍断，可叫卖家帮忙斩大块。烫过后的骨头和鸡爪表面粘有浮沫，要想汤水更加清澈，捞出用水洗干净再炖。放白酒是为了去腥，也可以用料酒替换。
2、接着准备砂锅，放入大骨，再放入足量的清水，煮开之后一直保持大火煮10分钟，再放入姜片、胡椒粒和一点白酒，继续保持大火煮5分钟。
小贴士：先保持大火煮10分钟是为了让汤水更加的浓白，胡椒粒要用整个的，稍稍压扁再煲，更容易出味，不喜欢胡椒味的可以适当少放一点。
3、调入盐和少许鸡精提鲜，然后盖上盖子小火慢炖两小时，汤水要炖很长时间，再加上前面大火煮15分钟那一步，为了防止烧干锅，一定要放足够多的清水。
小贴士：熬煮的过程要是水不够不宜加冷水，要是中途加了冷水，骨头的内骼空隙收缩，所含的营养成分无法浸出，影响汤的鲜味，所以如果水不够一定要加入开水。为什么要提前加盐呢，提前加盐可以使汤的味道更醇厚有味。孕妇和孩子不适合吃鸡精，鸡精也可以不放，可以适当放几个干贝提鲜。
4、炖了两小时，汤底就完成了，汤汁奶白、鲜味浓郁，看着非常棒。
小贴士：一次炖少量太浪费燃气，一次可以多炖一点，放凉之后放冰箱冷冻，用来做清汤火锅汤底、或用来调包子馅、或者做高汤娃娃菜等都很不错。
汤水炖好了，接下来就是准备原味汤粉的做法了！
原味汤粉
【制作过程】1、米粉提前用水泡软，市售很多种米粉，喜欢哪种的就用哪种，也可以用面条。
2、接着准备一些芹菜和葱花，芹菜尽量挑选嫩的，比较细的。芹菜是这个粉的关键，加入了芹菜的汤粉特别清香有味。
3、芹菜连同叶子一起切细，葱花也切碎备用。
4、猪肝和瘦肉洗净后切薄片备用。
5、接着锅内放清水烧开，把米粉烫熟捞出，放汤碗里，再撒上多一点的芹菜和葱花。这一步的米粉不可烫太久，烫差不多1分钟就可以了，烫太久容易碎。
6、另起锅舀入适量熬好的汤水，煮开之后放入瘦肉和猪肝滚熟。这一步可尝一下咸淡，淡了加盐，咸了加水。
7、烫熟之后连同汤汁一起倒进烫好的米粉里，原味汤粉制作完成。这个粉非常适合天冷时候吃，天冷吃全身暖呼呼的，今天在东莞25度的天气里吃这碗粉，吃的满头大汗！
现在肉贵啊，最后为了不浪费这么好的骨头，第一次的汤水使用完成后，我又加入开水，重复熬汤步骤又炖了一小时。这是第二次炖出来的汤水，汤水还是非常的奶白浓郁清澈，终于知道为什么外面的店一根大骨头能用上一星期了！
饭后总结：
1、?。褐泶蠊恰⑹萑狻⒅砀我欢ㄒ粞⌒孪实?nbsp;，这样煮出来的粉才够鲜甜。汤粉里还可加入猪粉肠、肉丸等。
2、煮：猪筒骨一定要炖够时间才会出味，鸡精一点点就好，不要加多。米粉不可煮太长时间，容易碎。
3、食：这个粉要好吃，汤底是关键，芹菜也必不少，趁热食用，放久米粉坨了影响口感。
###其它资料参考###煮米粉汤做法
1.蔬菜(最好小白菜，大青菜尽可能选菜心的地区)，米糊少量
2.蔬菜清洗剁碎
3.米糊用凉水调开至没有结团
4.锅内加宽汤煮沸并放盐调料，由于大骨汤自身有机油，因此无需再给油了
5.调准的米糊边拌和边到下锅内，锅内的汤越来越一些浓稠就可以了，无需加过多米糊，放多了就变为糊，而不是汤了
6.加了米糊的汤再度烧开
7.添加蔬菜末并拌和开
8.锅内的汤再度烧开，并煮1分钟上下，等菜末熟透就可以起锅
做菜方法
1、煮小米汤的水建议用大骨汤，由于米糊和蔬菜全是十分口味淡的东西，用大骨汤能够提鲜，使小米汤的味儿更丰富。
2、蔬菜水果可以用自身喜爱的，给小孩子吃能够剁碎一点。如果是青菜得话，能够事前在沸水焯30秒，那样能够维持绿叶子不变黄。
3、米糊要事前用凉水调开，汤烧开后再边到边拌和，以防结团。
4、立即用米糊煮，较为方便。还可以用熬粥的新鲜小米汤，那样口味会更好，味儿也会更浓醇。
米粉的做法
原材料：生猪肉、干米粉。
调味品：蒜头、八角茴香、辣椒干、白豆蔻、小茴香、老冰糖、生抽、盐、小香葱、白胡椒粉。
作法：
1、生猪肉(前、前腿肉、五花肉等均可)切割成麻将尺寸的格子
2、提前准备卤菜祖传秘方中最重要的调味品：下排三种是蒜头、八角茴香、辣椒干，下面是白豆蔻和小茴香
3、把肥一点的肉放进锅中爆锅出一些油来，那样吃起来不油腻
4、随后放进猪瘦肉一起炒，炒成肉的表层略微掉色
5、加各种各样调味品，几颗老冰糖，加生抽，加半锅水，大火烧开，文火煮肉
留意：调味品放的越大，越遮住掉肉自身的香气。假如你事前用生抽腌猪肉2钟头，只放简易的调味品就可以了。
6、一小时上下就可以了。假如味儿较为淡，再天赋加点盐。卤好的肉还留出许多的料汁，待会用。
7、干米粉煮开后过冷水，随后捞起来盛在海碗里，撒上少量小香葱和白胡椒粉(我的红薯粉条替代)
8、浇上卤菜的料汁和卤菜，吃辣椒的天赋加点油辣子。假如有时间得话，用鸡骨架和猪骨头煮汤，再浇一些大骨汤味儿更强。
###其它资料参考### 粉汤是用蒜苗，香叶，豆腐，粉条，肉片制作出来的一种食物，味道鲜美，营养价值丰富，是很多回族人民喜欢吃的一种风味食品，制作方法并没有非常难，只要掌握方法就能够制作出好吃的粉汤，下面就给大家介绍一下粉汤怎么做?
粉汤是什么粉汤是青海比较有特色的菜肴，里面的主要食材有蒜苗，香菜，豆腐，粉条，肉片，然后加入适量的调味料制作出来的一款美食，如果里面是牛肉就可以叫做牛肉粉汤，如果是羊肉是羊肉粉汤。
粉汤怎么做制作粉汤需要准备一些香菜，青辣椒，炸土豆条，盐，胡椒粉，高汤，鸡精，炸豆腐条，肉丸子，粉条以及菠菜，菠菜清洗干净以后切好，然后粉条清洗干净也切一下，把豆腐条，炸土豆条，丸子一起放进一个容器里面备用，香菜青辣椒处理好，高汤放进锅中融化，等到融化以后就可以加入适量的清水，用大火煮开，再加入粉条煮两分钟，加入适量的盐，胡椒粉，土豆条煮两分钟左右，再把青辣椒，菠菜放进去，继续煮两分钟关火，加一些香菜，鸡精调味就可以出锅吃了。
制作粉汤也可以准备一些食用淀粉，把它和水放到一起制作成淀粉块，放凉以后切成小块备用，准备一些羊肉，最好能够带一些小骨头，或者肥瘦结合的，放到锅里面，加入适量的水煎煮成浓汤，这一步的制作时间会比较长一些，不要着急，羊肉只有炖好以后才会更香，肉汤里面加入适量的配菜以及调料，像红辣椒，菠菜，小葱，白菜，胡椒醋等，然后再把粉块木耳放进去，煮好以后就可以吃了，味道非常的香浓。
做粉汤放什么材料制作粉汤可以放的材料有所不同，可以放油菜，猪肉，土豆，粉条，西红柿，还可以加入一些香菜，调味料一般是鸡精，酱油，盐，油，花椒面以及香油，先把猪肉切成丝，清洗干净，用一些料酒，盐，淀粉腌制一下，葱姜切成丝，把土豆粉条放到清水里面浸泡一下，油菜用水焯一下，锅里面加油，烧到7成热的时候，把生姜葱丝放进去炝锅，然后再加一些猪肉丝，一直炒到变白色，把花椒面，酱油放进去炒均匀，再加入两大碗清水继续烧开，趁烧水的这段时间，把香菜切成段状，西红柿切成块，水烧好以后加入油菜以及土豆粉条，等到粉条煮成透明状，加一些香菜西红柿就可以出锅吃了，味道是相当不错的。
做粉汤用什么作料味道好制作粉汤可以加的作料非常多，可以加一些牛骨高汤，这样就可以让粉汤的味道变得更加鲜美，可以准备一些牛腱，牛脊柱，生姜，大葱，把牛腱，牛脊柱放到开水里面烫一下，大概需要烫三分钟左右，然后再捞出来清洗干净，放进锅里面加入其他的材料，用小火熬煮好以后就可以使用了。
还可以加入一些猪骨高汤，需要准备一些猪头骨，肩胛骨，五花肉，一些生姜，葱以及水，把猪肚放到开水里面烫几分钟捞出来，然后再清洗干净，放进汤锅当中，和其他的材料一起用小火慢慢的熬煮就可以了。
还可以加一些鸡肉高汤，需要准备一些老母鸡肉，一些生姜以及水，把老母鸡块放到开水当中烫几分钟，然后再捞出来清洗干净，放到汤锅中加入一些生姜片以及水，用小火熬煮好就可以制作粉汤。
还可以加一些蔬菜高汤，准备一些玉米，黄豆芽，大白菜，所有的材料全部都清洗干净放进汤锅里面，用小火慢慢熬煮就可以了，在粉汤里面加入这些汤底就可以让味道变得更加鲜美，营养价值也可以变得更高。
上面给大家介绍的就是粉汤怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，粉汤的制作方法就是上面这些，可以起到的养生功效也非常多，不同的材料制作出来的粉汤味道也会有所不同，制作的时候一定要注意选择自己喜欢的味道，这样才能让食欲变得更好。

###其它资料参考###米粉是生活中的常见食物，米粉的类型和口味有很多，这和米粉汤料的制作有着密切联系，而制作米粉汤底的时候也比较讲究，尤其是汤底的配方是非常重要的。不同口味的米粉制作的汤底是不一样的，因此要注意食材的选择，这样也会影响到汤料的口味。那么米粉汤底秘制配方大全是什么？
一、煎蛋清汤米粉
材料：鸡蛋，黄瓜，米粉，西红柿
做法
1、将黄瓜和西红柿清洗干净，黄瓜切片，西红柿切小块，米粉泡发至软，鸡蛋打散并搅拌均匀
2. 先将准备好的鸡蛋油煎好，然后再加入适量的水烧开，
3. 再把黄瓜和西红柿倒入水中烧开，
4. 在放入准备好的米粉，烧开后搅拌一下
5. 出锅前调入适量的盐即可食用
二、海鲜米粉汤
材料：葱香汤头粉3匙,白胡椒粉1/2小匙,葱风味油1大匙,湿米粉350克,蟹腿肉1盒,虾120克,鱼肉150克,蛤蛎150克,姜末1大匙,芹菜2大匙,韭菜1枝,水1500毫升
做法
1、将芹菜、韭菜洗净后切小丁备用，米粉切成方便入口的长度，蟹腿肉、蛤蛎洗净，鱼肉切块，虾子洗净后剪掉须脚备用。
2、起锅将水煮滚，放入湿米粉煮至熟软，再加入蟹腿肉、蛤蛎、虾子、鱼肉一同煮至熟。
3、等食材煮熟后再加入葱香汤头粉、胡椒粉调味，再淋上葱风味油、芹菜及韭菜即可
三、贡丸米粉汤
材料：芋头300公克，米粉半包，贡丸10个，葱2支，虾米50公克，芹菜50公克，高汤300公克，辣椒2支，猪油少许，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，红葱酥30公克
做法
1、将芋头清洗干净并切块并油炸好，将辣椒切末备用
2、然后将准备好的芋头块放入滚水中煮，并放入少许猪油，加入贡丸、虾米一起拌炒
3、待油温上来后，贡丸、虾米拌炒使虾米香气上来，将炒完的贡丸、虾米倒入滚水中，将葱下锅利用余油爆香
4、加入煮好的高汤，使香气煮入汤里，将米粉切段后，放入锅中煮，再加入1大匙酱油、少许盐巴搅匀关小火，汤不够时，开大火直接加入水即可，关火后加入些许芹菜末、红葱酥、胡椒粉，起锅前加入辣椒配色即可。
###其它资料参考###大骨头、汤料粉、米粉、蔬菜、干葱头、小葱
主要步骤：
1.汤料粉熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤。
2.腌肉粉：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
3.蒜头油粉：用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣品牌蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味
4.制作汤粉:
①烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。
②另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花　,小芹菜,即成一碗正宗的原味

###其它资料参考###我觉得应该是番茄瘦肉粉丝好吃，那个汤鲜，肉嫩，汤里面有瘦肉的鲜味，配料的话，就是瘦肉要拿生粉、花生油、盐
“抓”一下（搅拌），记住番茄一定要出味哦，不过瘦肉的质量是很重要的，如果肉不鲜
味道就差了。
或者是直接瘦肉粉丝，还是按照上面方法处理瘦肉，主要是要加
香菜，这样真的很好吃哦，记住
【煮粉用什么汤】肉的质量以及切法很重要