银耳忘记去根怎么办 _银耳

鲜银耳买回来之后没有去掉根部冻起来了还可以吃吗？？

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据新闻了解，这个新鲜，爷儿，买回来是不能直接食用的，这个都需要，晒干晾干水分才能食用，污染，好像是说有一部分毒素，所以说买回来的，银耳，没有去掉，该动起来了，你可以拿出来，嗯，光，阳光好的情况下，自然，水管，仰望，不好的情况下可以把他，烘干，服用，应该是没有问题的，毕竟是西安的，然后直接剁掉，并没有，说过了，很长时间很久时间，也没有，腐烂

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需要。把根部黄的去掉。
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，变质就吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，因此必须注意识别。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。
银耳也并非越白越好。用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。购买银耳时，一定要留意产品的色泽，以色白或微黄者为佳。
扩展资料
1、优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。
2、颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
参考资料来源：人民网-银耳营养价值高教你吃法细则

###其它资料参考###1、银耳根没有毒,但通常都不吃这部分。
2、一般吃银耳都不会吃银耳蒂,因为银耳的种植方式,银耳蒂里面有很多杂质,野生的椴木银耳蒂中还有泥土的,所以如果不去除的话,口感会非常不好的!
3、银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
银耳根能吃吗
1、银耳根没有毒,但通常都不吃这部分。
2、一般吃银耳都不会吃银耳蒂,因为银耳的种植方式,银耳蒂里面有很多杂质,野生的椴木银耳蒂中还有泥土的,所以如果不去除的话,口感会非常不好的!
3、银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
如何挑选银耳
1、朵形:形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽:色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品。
3、组织:个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小,水分适中者为上品,朵片肉质单薄,无弹性,蒂大者为下品。
4、杂质:银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品。

###其它资料参考###在银耳中含有大量的对人体有益的营养物质成分，所以许多人都喜欢熬制银耳汤当做一种甜品。银耳作为一种真菌类食物，所以极其不容易保存，因此大家在超市里购买的银耳一般都是晒干之后的银耳。做银耳汤的时候会好好清洗，因为银耳整体来说上面的泥沙较多。可是银耳根部黄黄的部位可以食用吗?
1、银耳根没有毒,但通常都不吃这部分
2、一般吃银耳都不会吃银耳蒂,因为银耳的种植方式,银耳蒂里面有很多杂质,野生的椴木银耳蒂中还有泥土的,所以如果不去除的话,口感会非常不好的!
3、银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
银耳能保存多久
【银耳忘记去根怎么办】1、如果是泡发银耳时发多了,不宜将银耳放到冰箱中去保存,发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失,可以将这些银耳沥干水放在通风处,第二天使用。在使用这些银耳之前,最好先用流水多冲洗几遍,减少硝酸盐、亚硝酸盐的含量。
2、如果是煮好的银耳汤,偶尔一次煮多了,可以用干净容器装好,用保鲜袋密封好。放在冰箱中进行冷藏可以保存1-2天,还是可以喝的。
银耳的营养价值
增强免疫能力。白木耳富含多醣体,尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化,增强巨噬细胞吞噬能力,促进抗体形成,提高机体的免疫功能。
养颜美容。白木耳含有特殊的胶质,常吃可以补充我们皮肤流失的胶质,能让皮肤保水度增加。
保健肠道。白木耳是一种胶质菇类,含有丰富的膳食纤维、多醣体,目前也有研究单位萃取出白木耳特殊的多醣体,发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色,让肠道的好菌生长比较良好,并抑制肠道坏菌的生长,具有保健肠道的功能。而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护,便秘的人吃了会通便,拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
降低胆固醇、稳定血糖。丰富的膳食纤维能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠道吸收,以降低血液中的胆固醇及稳定血糖。
###其它资料参考###准备：温水、白醋、食用盐
处理方法：
1、银耳根部朝上放在容器中。
2、加入温水没过容器中的银耳。
3、在容器中倒入适量的白醋。
4、加入少许食用盐。
5、用手将水中几样材料搅拌均匀，浸泡5-15分钟。
6、到时间后的银耳已经泡发成功，直接制作菜肴即可。