荠菜煮鸡蛋用什么锅煮最好？
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荠菜煮鸡蛋是春季比较常见的一种做法，很多人都会用新鲜的荠菜煮鸡蛋吃，尤其是三月三的时候 。荠菜煮鸡蛋是有一定讲究的，尤其是锅具的选择 。市面上锅有很多种，一般的锅都是可以用来做荠菜煮鸡蛋的 ， 比如铁锅、不锈钢锅等 。
一、荠菜煮鸡蛋用什么锅煮最好煮鸡蛋用铁锅、不锈钢锅、砂锅等都是可以的 。
农历三月初三人们从田间地头收集了一盘新鲜的蔬菜 。这些菜是用鸡蛋在火锅里洗和煮的 。把鸡蛋放在火里煮 。当鸡蛋可以用筷子夹起来时，把鸡蛋取出，然后把鸡蛋壳打碎 ， 再放进汤里 。用中火煮10到15分钟 。把火关掉 ， 鸡蛋自然冷却后才需要取出 。当它们被用作食物时 ， 它们会被移除 。
在煮鸡蛋时，鸡蛋的作用是吸收蔬菜中的药用成分 。因此 ， 将鸡蛋的壳打碎后再煮熟，使鸡蛋充分吸收蔬菜的药用成分是非常重要的 。
鸡蛋煮熟后，一定要把鸡蛋放在汤里 ， 直到鸡蛋自然冷却 。不要煮鸡蛋后立即将鸡蛋取出放入冷水中冷却 。
二、荠菜煮鸡蛋的做法 【煮蛋用什么锅好】 配料：荠菜100克 ， 鸡蛋6个 ， 生姜1片 ， 红枣10-15个，白糖适量 。
步骤：
1、把荠菜的老叶子去掉，洗干净 。
2、把枣子和泡泡头发洗干净 。
3、姜洗净切片 。
4、将鸡蛋洗净，放入水中煮8分钟 。
5、将煮好的鸡蛋用冷水浸泡，去掉蛋壳 。
6、将荠菜、红枣、姜片放入锅中，放入冷水中煮15分钟 。
三、菜煮鸡蛋能治什么病荠菜煮鸡蛋是治疗头痛和头晕的好食物 。出自名医华佗之手，对头痛、头晕有很好的治疗作用 。正常人吃荠菜煮鸡蛋有健身防病的作用，对多种春季疫病有很好的控制作用 ， 故有“春粮荠菜竞相仙丹”之说 。
现代医学认为荠菜不仅营养丰富，而且具有利尿、散热、止血、促血管收缩的作用 。它能轻微扩张牙冠，打开动脉，收缩子宫，降低血压 。是防治高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎、月经过多的良药 。
用荠菜煮鸡蛋，不仅能使鸡蛋味道更鲜美、更香 ， 还能锻炼身体、防病治病 。这是一个伟大的方式做更多的一笔 。
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用砂锅做最好 。用砂锅煮可以使当归的成分揉入到汤汁和鸡蛋中 。下面介绍一下当归煮鸡蛋的方法：
主料：鸡蛋3只、当归9g
辅料：盐少量、水3碗
做法步骤
1. 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟 。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
2. 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下 。去掉鸡蛋壳 。
3. 用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）
4. 将当归放入锅中 ， 加3碗水，放入鸡蛋 。
5. 大火煮开 ， 小火炖，煮汤至一碗即可 。
6. 盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤 。
注意3要点：
1.煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出 。
2.煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋 。
3.一定要有耐心的煮 ， 从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了 。
###其它资料参考###白酒煮鸡蛋用奶锅即可，以”糯米酒煮鸡蛋“为例 。做法如下：
材料：清水400毫升，米酒200克 ， 鸡蛋2个，白糖3勺
做法
1.奶锅注入清水大火烧开 。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒 。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈 ， 就把这层泡沫去除！
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里 ， 等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动） 。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅 。
5.放白糖，起锅 。
小诀窍：
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃 。中小火放入蛋液 ， 蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它 。（这要看个人习惯） 。
糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾 。袪风散寒 ， 滋阴补肾的功效 。如果你不喜欢糯米酒辛辣的味道，可以试着煮的久一些，这样酒的辛辣味大部分已经没有了，而是留下一阵阵甘醇的甜酒味，配上鸡蛋吃，既有口感，又美味 。
###其它资料参考###比较起来电磁炉快一点 。
煮蛋器煮鸡蛋10分钟左右 。大多数煮蛋器都有自动停止功能，鸡蛋煮好后机器就自动停止运行了 。在煮蛋器里加入冷水，最好是纯净水 ， 可以再加入少许白醋防止产生水垢，把鸡蛋放在蒸蛋的架子上，将旋钮旋转到熟蛋档位 ， 10分钟左右的时间，鸡蛋就煮好了 。
电磁炉煮蛋需要5-8分钟 。准备一个干净的盆，将鸡蛋洗干净放入盆中 ， 加水至没过鸡蛋即可 。将盆放于电磁炉或煤气灶中上，开火锅开后煮5-8分钟，捞出放入凉水中，方便剥蛋壳 。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩 ， 蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人 。
###其它资料参考###电饭锅是能够煮鸡蛋吃的，运用电饭煲的加温作用 ， 将纸巾上的水份挥发成水蒸汽，煮熟了生鸡蛋 。用这类方式煮蛋便捷、迅速且节约水，电饭煲中的卫生纸也可以反复运用 。
电饭锅煮鸡蛋的做法
1、电饭锅里加水 ， 无需许多，未过底锅两三厘米就可以
2、放上笼屉，把蛋搁进来，吃好多个搁好多个
3、挑选蒸制没这作用的立即按做饭，定时执行5分钟水滚沸后五分钟，按刚开始 。时间到后再焖十多分钟 。
4、起锅后把蛋渗入凉水，使蛋好拨壳 。
5、蛋黄嫩嫩黄黄，蛋白质又软又弹，非常美味 。
煮鸡蛋的功效:
1.提高免疫力
生鸡蛋中带有很多的蛋白，大部分归属于卵蛋白质 ， 立即服用身体消化十分合理，而清水煮后的鸡蛋蛋白质消化率能做到99%以上，可根据每日服用一个水煮鸡蛋来补充蛋白，推动自身免疫蛋白质的生成，提高免疫力 。
2.益脑益智类
生鸡蛋中也带有一定量的人体脂肪 ， 关键存有于鸡蛋黄中，大部分不饱和脂肪，这类油酸对身体的脑部发育十分有利，服用能具有益脑益智类的作用 。特别是在合适老人和小孩吃 。
3.补血补气
水煮鸡蛋中含铁的成分都不低，而且还非常好消化吸收 ， 含铁是身体血红蛋白浓度的关键生成原材料，每日吃一个水煮鸡蛋能略微改进缺铁性贫血症状
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