1、剁辣椒,是辣椒的又一种存储方法 。用剁辣椒做菜,比起泡辣椒或红油辣椒、酱辣椒来,又是另一种风味 。
2、新鲜小米辣剪去根蒂,清水洗净 。
3、将处理好的辣椒平摊,晾干表面水份 。
4、将辣椒剁碎,或者用机器绞碎都可以 。
5、大蒜去皮洗净,姜洗净,一起剁成碎末,放到碎辣椒上面 。
6、将姜末蒜末和辣椒碎搅拌均匀 。
7、加入适量白酒 。
8、加入盐、花椒,搅拌均匀 。
【辣椒制作方法 糍粑辣椒制作方法】9、将剁辣椒装到坛里,需要食用时取出即可 。
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