1、材料:腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒块300克、蒜泥10克、盐5克、葱段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色酱油15克、湿淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克 。
2、烧锅用旺火烧热 , 下油少许 , 放辣椒块、盐、开水 , 炒熟 , 控去水分 。
【豉椒炒牛肉怎么做 豉椒炒牛肉做法】3、把盐、味精、白糖、深色酱油、芝麻油、湿淀粉片成芡汁 。
4、炒锅上旺火烧热 , 下油 , 四成热时放入牛肉片过油 , 倾入笊篱沥油 , 再将蒜泥、豆豉泥 。姜末爆香 , 放辣椒块、葱段、牛肉片 , 溅料酒 , 用芡汁勾芡 , 加包尾油炒匀 , 装盘即成 。
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