1、黄油60克 ， 糖粉55克 ， 蛋液30克 ， 低粉120克 ， 蓝莓干20克 。
2、黄油软化后 ， 用电动打蛋器搅打几十秒 。
3、加入糖粉 ， 先搅拌一下 ， 使糖粉融入黄油里 ， 这样再打发粉类就不会扬起来了 。
4、分次加入蛋液 。就是将鸡蛋搅打成蛋液 ， 每次往黄油里加一点 ， 用电动器打一会 ， 打到黄油全部吸收 ， 再倒入一些蛋液继续打 ， 这就叫做分次 。这样可以使黄油与蛋液充分融合 。如果全倒入会产生油水分离的现象 。
【蓝莓饼干的做法视频 蓝莓饼干的做法】
5、将低粉过筛一次 ， 加入到黄油里 ， 用刮刀拌匀 。
6、将面团大致拌起来 ， 放入蓝莓干 ， 然后将面团揉匀 ， 揉到干粉不明显 。然后将面团放冰箱冷藏一小时 ， 这样可以使面团更凝固些 ， 方便后续的操作 。
7、将面团取出后 ， 上面隔一层保鲜膜擀开 ， 这样不怕面团会粘在擀面杖上 。然后可以用刀将面团切成大小一致的形状 ， 或者用饼干模来切割更好看 。然后放入已经预热好的烤箱中层 ， 上火180度 ， 下火140度 ， 烘烤15分钟 。
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