1、主料:牛心 。
2、辅料:香菜 。
3、调料:色拉油、食盐、味精、干辣椒、料酒、淀粉 。
4、牛心洗净 , 切条 , 加入料酒、盐、味精抓匀 , 腌10分钟 。香菜择洗干净 , 切段 。
5、净锅上火 , 倒入水烧开 , 下入牛心氽至八成熟 , 捞起冲洗净 , 控干水分 , 拍匀干淀粉备用 。
6、炒锅上火 , 倒入色拉油烧至八成热 , 下入牛心炸至酥脆时捞起 , 控净油 。
【干牛心怎么做好吃 干煸牛心怎么做】7、锅内留底油 , 下入干红椒煸炒出香味 , 下入牛心翻炒均匀 , 撒入香菜段即可 。
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