1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗 。一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的 。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调 。炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻 。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口 。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会
【羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜 羊肉怎么炖好吃又烂】非常的难吃 。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香 。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住 。冷水下锅能把里面的味道煮出来 。
4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些 。
5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水 。盐不要早放，否则不鲜还不易软 。
6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋 。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂 。
7、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变 。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用 。
8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度 。
相关经验推荐
- 仙人掌和芦荟可以一起做面膜吗 芦荟与仙人掌怎么做成面膜
- 干海参泡发怎么洗好 干海参泡发怎么洗
- 香菇白菜稀饭粥怎么做好吃 香菇白菜粥步骤
- 清汤羊肉做法视频 清汤羊肉做法
- 排骨炖人参的做法大全 排骨炖参须步骤
- 金针菇烧汤怎么做好喝 金针菇怎样做汤好喝
- 七大写字怎么写 七大写字怎么写繁体
- 怎样去除鱼肉中的鱼刺 鱼肉里的小刺怎么去除
- 汕头新冠疫苗接种点 汕头新冠疫苗加强针怎么接种
- 金华市区高中段学校招生网络平台密码忘了怎么办 金华市区高中段学校招生网络平台