中秋打糍粑的习俗
“八月里，中秋到，家家户户打糍耙；快喊爹，快喊娘，烧开水，蒸糯米 。蒸熟倒进碓窝里，拿起粑捶捣糯米 。”打糍粑是中秋节的一个有趣的习俗 。
每逢传统节日或家庭喜庆，梅州客家地区都有做糍粑的习俗 。取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米 。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成 。因此，客家人叫“打糍粑” 。
中秋节是武隆山区农家最为重视的一个节日 。秋收基本结束，新谷进了仓，为了庆贺庄稼丰收，过个团团圆圆的中秋佳节，人们自古以来就有过中秋打糍粑的风俗，一敬神灵、二祭祖宗，同时也增进乡邻之间的感情 。
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中秋节吃糍粑在书上极少记载，但是在广西的许多地区，确有这样的习俗 。一些地区甚至中秋节可以没有月饼，但是却不能没有糍粑 。做法是，把新收回来的糯米淘净，用饭甑蒸熟 。放到石臼里捣，足足要捣一个多小时才能做好，一个个圆饼被晾干放置 。到了中秋那天，就会取出几个，放在火上烤着吃 。
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗 。糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意 。
糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结；糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福；就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大；糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆；当然吃着圆圆的糍粑就自然像征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了 。
中秋打糍粑的习俗
糍粑的做法
材料：糯米500g、红糖100g、黄豆粉50g、花生仁50g 。
做法：
1、基础材料制作：糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质 。将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时 。将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中 。大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟 。在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干 。趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压 。压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反覆将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒 。制成基础糍粑米团 。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干 。
2、配料制作：将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄 。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以 。黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色 。花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用 。红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀 。用微火加热小煮锅，直至红糖水变得黏稠 。
3、最后塑性：在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手 。在案板上涂抹一层食物油 。取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻 。将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份 。将小糍粑团放在手心中，搓成球形 。搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中 。上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆 。
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