【河南烩菜怎么做视频 河南烩菜怎么做】1、将茄子切片 , 用盐腌下杀杀水 , 洋葱切块 , 胡萝卜切片 , 冻豆腐切块 , 干木耳泡上 , 粉条泡上 。花生热水泡 。青椒切成菱形 。
2、洋葱先用油炒下 , 放一边待用 。茄子也用油炒稍微软点即可 。粉条焯一下 , 花生煮熟 。
3、放油 , 将干辣椒放入 , 闻到香味后放葱姜蒜末 , 花椒数粒 , 香味出来后 , 放切好的五花肉块 , 肉炒熟后 , 放胡罗卜 , 翻炒几下放已泡好的木耳 , 再翻炒后 , 倒适量水 , 放焯好的粉条 , 放冻豆腐块 , 放煮好的花生 , 接着放用油轻炒过的茄子 , 放牛肉丸 。
4、放调料:大料一块 , 桂皮一小块 , 白糖少许 , 看个人口味放盐 , 可以稍微撒点十三香粉 。
5、大火烧开 , 关小火炖五至十分钟 。
6、放入轻炒的洋葱和青椒 。用锅铲翻几下 , 即可出锅 。
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