1、食材:章鱼300克,卤水料20g,红糖适量,葱花适量,生抽200克 。
2、卤水料,清洗后加水煮约15分钟,使卤水料出味,再倒入生抽,煮滚,就成为卤水 。
3、清洗章鱼,较大的章鱼吸盘里有黑色吸盘膜,也要清洗干净 。
4、章鱼出水,用刚滚的热水烫一下,去除腥味 。
【卤汁焖章鱼怎么做 酱焖章鱼做法】5、把出完水的章鱼放入第一部做好的卤水中,煮滚后中火焖20-30分钟(看章鱼的具体大小),煮好的肉质不硬,比较软的时候,再加入适量红糖,调味即可 。
6、最后出锅撒上葱花装盘 。
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