1、首先把猪肉清洗干净切片 , 放入碗中 , 倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟 , 把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用 。热锅烧油 , 油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片 , 翻炒变色后就马上起锅备用 。
【怎么炒肉能又嫩又烂 肉怎么炒才烂】2、重新烧油 , 把大蒜下入锅中炒香 , 接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒 , 然后倒入老抽和少量食盐 , 上色入味后再滴入两滴香醋 , 翻炒几下就可以出锅了 。滴入香醋可以使肉片的口感更加鲜嫩 , 吃起来又嫩又滑哦 。
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