3、“多渣”掺“少渣”：荤菜不含膳食纤维 ， 吃多了会造成便秘 ， 容易诱发结肠癌 。而粗纤维食物则属于“多渣食品” ， 多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害 。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等 。
五、喝酒时别忘多吃饭
“感情深一口闷 ， 感情浅舔一舔” ， 在亲朋相聚、气氛融洽的餐桌上 ， 常常会遇到盛情难却的劝酒 。如何做到不伤害身体又能尽兴而欢 ， 要做到喝酒时别忘多吃饭 。
人们在饮酒、尤其是大量饮酒时 ， 常常会产生饱胀感 ， 所以喝完酒后就不想再吃饭了 ， 其实这是非常有害的 。科学研究发现 ， 在喝酒的同时多吃饭 ， 补充足量的碳水化合物 ， 可以减少乙醇性脂肪肝的发生 。在正常情况下 ， 饮入的酒经过胃肠道吸收后 ， 在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛 ， 而后生成乙酸 ， 最后分解成二氧化碳和水排出体外 。在大量饮酒时 ， 体内的乙醛来不及转化为乙酸 ， 会生成大量的超氧阳离子自由基 ， 导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调 。
此时如果还能够多吃蔬菜和水果 ， 补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂 ， 可减少酒精对人体的伤害 。
此外 ， 喝酒的时间也最好放在晚上 。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律 ， 中午时活性降低 ， 晚上活性增加 。因此 ， 中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉 ， 此时喝酒比晚上容易醉 ， 对身体的伤害也较大 。另外还需要注意的是 ， 早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害 。
六、抵制酒水过量 ， 多喝果醋杀菌促消化
国庆节期间由于人群集中 ， 病菌繁殖快 ， 食物极易腐败变质 ， 人们吃了被细菌或细菌毒素污染的食物均可发病 ， 尤其同餐人群可集体发病 。该病潜伏期短 ， 以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎表现为主要特征 。专家提醒 ， 外出吃饭时要坚决抵制酒水过量 ， 要防止食品污染 ， 不吃生的、腐烂的和未煮熟的食物；随餐佐食适量生大蒜、生葱头等；吃水果等生冷食物时要清洗消毒 。
国庆节健康饮食全攻略
同时 ， 醋能杀灭残留在食物表面、没有煮熟的食物内的寄生虫 ， 抑制细菌在体内的生长 ， 对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用 。不仅如此 ， 中医认为醋能“开胃养肝” 。醋不但可以调解血液中的酸碱平衡 ， 软化血管、降低血压、消食除积、预防动脉硬化 ， 还能更好促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解 ， 有利于身体对营养物质的吸收利用 。
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