【莜麦的营养成分与功效 莜麦的营养价值和功效】在人们生活水平提高以后，对养生也越来越重视，他们多喜欢食用一些能为身体补充丰富营养，又能保健养生的健康食材，莜玫就是一种能满足人类饮食养生需要的重要存在，它既能为人体补充丰富营养，又能保健身体预防疾病 。
2、莜麦中还含有一些天然皂苷和多糖，这些物质对提高人体免疫力，增强人体免疫功能有极大好处，另外它含有的维生素b和维生素e等营养成分被人体吸收后还能提高人体抗氧化能力，延缓人体衰老，并能防止人体因缺少某此维生素而出现疾病 。
2、保护心血管
莜麦中还有一定数量的脂肪，但它含有的脂肪油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，这些不饱和脂肪酸被人体吸收后能加快人体内过氧化脂质代谢，并能保护人类心血管，提高血管的韧性与弹性，人们坚持食用莜麦，能满足人体对不饱和脂枋的需要，也能提高心血管健康水平防止高血脂和高血压以及动脉硬化发生 。
3、美容养颜
莜麦还具有一定的美容功效，它含有的维生素e和皂甙被人体吸收后能增强人类皮肤细胞的抗氧化能力，并能加快皮肤细胞再生，经常食用能提高皮肤弹性减少皱纹生成 。另外莜麦中还有的活性成分还能抑制人体内色素生成它能让人们面部色斑淡化，其美白功效也特别出色 。
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