1、鸡蛋卷:鸡蛋3颗、日式高汤少许、盐适量、食用油少许、白糖适量、盐适量、食用油少许 。
2、在鸡蛋中 , 加日式高汤、盐 , 打匀备用;
3、用中火烧热锅 , 然后在锅中抹少许食用油 , 先倒入1/3的蛋液 , 让蛋液铺满锅子;【深夜食堂鸡蛋卷的做法 深夜食堂鸡蛋卷的做法窍门】
4、等蛋液凝固差不多了 , 用手部的力量把蛋皮往后面折叠3次 , 然后推到顶部 , 再抹一些油 , 倒一点蛋液 , 用筷子把顶部腾空 , 让新的蛋液重新铺满 , 再往后折叠3次;
5、倒入剩下的蛋液 , 重复折叠的步骤1-2次 , 最后用筷子将鸡蛋卷整一下型即可 。
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