扯面是陕西省的传统面食 。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县 , 已有3000年历史 。可是如何能自己也做一碗美味劲道的扯面呢 , 下面咱们来一起揭晓答案!!
将面粉加水柔和 , 加入10克盐 , 反复揉搓至表面光滑 , 盖保鲜膜松弛40分钟
之后将面团分块 , 擀长 。
将粗面条切段 , 不要切太长 , 不然不好扯 。刷上油 , 这是防止面段粘在一起!
将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右 。
之后上锅烧水 , 水开后将开水中也滴入少许食用油 , 防止下锅的时候粘锅 。
取出浸泡过后的面段 , 然后就可以发挥你的扯面功夫 , 扯了 。
【手工扯面的做法窍门 手工扯面教程】然后煮熟捞出即可 。
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