大蒜栽培方法大蒜栽培技术( 三 ) _大蒜

3、蒜头采收蒜薹采收及时，对蒜头生长无影响，蒜薹采收后约20天可收蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。蒜头的采收不能等到地上全部叶子枯萎，雨季如不及时采收容易腐烂，蒜瓣容易散开，不能贮藏，也不宜留种。

文章插图
贮藏加工
(一)贮藏
蒜头采收后晾干，不能在强烈的阳光下暴晒，以免高温灼伤，然后捆编成束或剪去叶鞘和根须，在阴凉的地方堆藏、挂藏或筐藏。为了防止贮藏期间抽芽，可用青鲜素0.25％的水溶液，在采收前半个月喷洒叶面，也可用钴60辐射处理。处理后的大蒜生长点受损，不会发芽，也不能作种。
(二)加工
中国民间大蒜的加工主要有腌渍大蒜及糖醋大蒜两种。
1、腌渍大蒜。选用蒜头圆整、不散瓣、肉质白、蒜身干、假茎长度不超过3厘米的蒜头作原料。用盐量一般是每100公斤蒜头放盐7公斤～8公斤，成品率一般为80％左右。
2、糖醋大蒜。糖醋大蒜是将腌渍大蒜从盐水中取出洗净，放在糖醋溶液中浸渍一星期，使蒜头充分吸人甜酸味后，即成糖醋大蒜。
另外还可以加工制作成蒜粉、蒜片，精加工制成蒜油等。

文章插图
病虫害防治
(一)品种选择
种植当地品种可采用单株逐年提纯复壮、选无病田块无病株作种蒜等，这也是选取无病优质蒜种的一个途径。另外将当地优良品种进行脱毒后种植，是防治病毒病的根本措施。
(二)农业防治
1、合理轮作。大蒜叶枯病、紫斑病、煤斑病等病害病原菌均能在土壤或病残体中越冬或越夏，造成病原基数上升。一般蒜田应与非百合科作物进行3～5年的轮作，减少病原基数，保证土壤中某些营养元素的补充，减轻病害发生。
2、合理排灌。大蒜根系既不耐旱又不耐涝，土壤干燥要及时浇水，还有利于抑制蓟马的发生，雨量过大，及时排水，借此机会撒施草木灰，降低田间湿度，增施钾肥，还可有效抑制灰霉病、根蛆的危害，达到增产防病的目的。
3、及时清洁田园。在病虫害易发地区或田块尤为重要。清除病残体，及时拔出中心病株，带出田园处理，是防止病害流行的一个重要手段。
(三)化学防治
当病虫害大面积发生和流行时，应及时用药防治。
1、病害防治
①病毒病。发病初期喷药， 7～10天左右一次，连续2～3次。可用1.5％植病灵乳剂1000倍， 20％病毒A可湿性粉剂500倍， 83增抗剂100倍液、抗毒剂1号水剂250～300倍液等。
②煤斑病。选用65％代森锌可湿性粉剂400～600倍液或1：1：100的波尔多液防治。
③叶枯病。选用75％百菌清可湿性粉剂600倍液、50％扑海因可湿性粉剂1500倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液、60％琥、乙磷铝可湿性粉剂500倍液、1：1：100波尔多液防治。
④紫斑病。选用75％百菌清可湿性粉剂500～600倍、64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液、58％钾霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、50％扑海因可湿性粉剂1500倍液防治。
⑤灰霉病、霜霉病。用75％百菌清可湿性粉剂600倍液、50％甲霜铜可湿性粉剂800～1000倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液、72.2％普立克水剂800倍液、72％乙·锰可湿性粉剂500倍液防治。