1、主料:鱼片200g、土豆270g、黄瓜30g、柠檬30g、盐适量、白胡椒粉适量、姜粉适量、白朗姆酒1大勺、黄油1大勺、青酱适量、沙拉酱适量 。
2、将巴沙鱼洗净,挤干水份,再用厨房纸吸干 。放入盘中,放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒 。柠檬切数片 。
3、将调料抹匀在鱼肉两面,底部和鱼上都铺上柠檬片,包好保鲜膜,腌制半小时以上入味 。
4、土豆洗净,去皮切小方块 。
5、黄瓜洗净,切成小片 。
6、将土豆放入开水锅中,中火煮至熟透 。
7、煎锅烧热,放入黄油,小火,油化后,放入腌好的鱼肉,转中火,两面煎至上色 。
8、将鱼肉摆到烤盘的锡纸上,抹上些青酱 。
9、送入预热至200度的烤箱中,在蒸汽烤箱上方加入20ml水,定时约10分钟 。
10、将煮好的土豆捞出沥去水,搅打成土豆泥,放入黄瓜、沙拉酱,拌匀成土豆沙拉 。
11、烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段 。
【巴沙鱼土豆沙拉的做法大全 巴沙鱼土豆沙拉的做法】12、用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子,取一段鱼肉放入盘中,舀一勺土豆沙拉入盘,即可食用 。
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