1、先把龙头鱼洗净 , 内脏去掉 。
2、葱切小段 , 姜成片 。然后把白胡椒 , 五香粉 , 葱 , 姜 , 黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟左右 。
3、腌制均匀后 , 在鱼的面上撒面粉 , 也要均匀的撒好 。
4、把油下锅加热 , 差不多半锅左右 。
5、有热后把鱼下去炸 , 炸至两面都金黄色为止 。
【龙头鱼为什么禁止卖 龙头鱼的做法】6、鱼起色后 , 取出放在吸油纸上洗油 , 晾干的时候 , 在鱼表面均匀的撒上椒盐 。再点一些葱提味 , 就可以了 。
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