俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑 。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富 。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用 。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参" 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称 。是老幼病弱者的上佳补品 。
制作过程：
1、准备的材料：鹌鹑蛋、海盐
2、要用清水洗一下，
3、将鹌鹑蛋晾干，或者是擦干，
4、在锅中铺上一层5毫米厚的海盐，
5、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在海盐上，然后再在上面盖上一层5毫米厚的海盐，
6、盖上盖，小火5分钟，关火 。再焖5分钟就可以出锅了 。
温馨提示：
1、买来的鹌鹑蛋外壳比较的脏，而且壳比较的薄，最好用水冲洗，轻一些哦，
【盐焗蛋怎么做 盐焗蛋怎么做才入味】2、最好用平底锅，这样盐容易铺平，受热均匀，
3、记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的 。
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