1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类 。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生 。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 。
【青豆的营养价值 青豆的营养价值及功效】2、补充营养、防治心血管疾病 。
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