夏季吃什么蔬菜减肥？
和吃水果减肥相比，吃蔬菜减肥的效果可能要好很多 。因为蔬菜中含有较丰富的维生素和蔬菜纤维，而且大多数蔬菜所含的热量和同等重量的水果相比却少得多，对减肥的帮助是比较大的 。那么夏季吃什么蔬菜减肥呢？
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1、竹笙
有“刮油”效果的竹笙，是热销的夏日食材 。竹笙又叫竹荪，是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类 。它的口感脆嫩清爽，营养价值高，富含胶质纤维，解腻助消化，减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用 。《中国药典》记载，竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能 。
在购买竹笙时，我们最好选择色泽浅黄、肉厚、柔软、菌朵完整的优质竹荪食用 。由于盐水能保留竹荪含有的有效物质，因此，食用前要用盐水浸泡20分钟左右，待其变软 。
2、西红柿
西红柿可谓是蔬菜和水果两栖，西红柿中含有有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，而西红柿的纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出 。西红柿中的茄红素还可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养 。
所以最好的番茄减肥法是：早餐同午餐正常饮食并要注意营养，平均每餐摄入约600卡路里；晚餐就用番茄代替 。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右 。
3、黄瓜
黄瓜的含水量还非常高，达到96%以上，具有利尿功能 。黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效 。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有一定的作用 。
但是吃黄瓜减肥一定要吃新鲜的黄瓜，腌制的黄瓜会失去减肥功效 。黄瓜皮比黄瓜瓤的消肿作用更强 。将30克黄瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3次饮用 。
夏季吃什么蔬菜减肥
4、苋菜
常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力 。
苋菜一般常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤等，但烹调时间不宜过长 。烹饪苋菜时，出锅前最好加入些大蒜，在唇齿留香的同时，还能起到杀菌的效果，对预防夏季肠道疾病很有好处 。
5、莴笋
莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化 。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病、高血脂的患者极为有益 。中医中也有记载：莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，能够去脂消炎 。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳 。叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚，纤维多；带老根，有泥土的为次 。
夏季吃什么蔬菜减肥？还有四种蔬菜值得推荐，下面小编为您介绍 。
6、冬瓜
冬瓜不含脂肪，含钠盐低，具有利尿去水的功效 。肥胖的人大多体内积存过多的水分，肌肉软弱不实，民间经验常用冬瓜适量烧汤饮服，能排出体内过多的水分，减肥疗效明显 。
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