1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的 , 这两种的鱼的区别就是:黑鱼肉质比较紧 , 肉鲜嫩易切薄片 , 做得好的话入口即化 , 容易入味;缺点就是鱼刺比较多 , 火候掌握不好容易把鱼肉弄老 , 不好吃
【水煮鱼用的鱼是什么鱼图片 水煮鱼用的鱼是什么鱼】2、草鱼相比黑鱼肉质疏松了点 , 肥厚多汁 , 缺点就是不易入味 , 需要放置重调味料
总体来说 , 口味重的选草鱼 , 喜欢清淡的还是选黑鱼了 。
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