1、自贡鲜锅兔,是四川省自贡市特色美食,其嫩而不遢、滑而不粘,且肉型挺括、肉质饱满,富有弹性,体现了生命的鲜活张力 。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显,后味纯正悠长,完全没有一丝草腥感,当中的麻、辣、鲜、香、嫩、滑,堪称一绝!
2、自贡水煮牛肉,是四川省自贡市特色美食,属盐工菜,古时一无所有的盐工们,只能将牛肉在清水中加盐煮食 。为减少腥膻,加点辣椒、花椒等佐料,既经济又可口 。后经厨师不断改进,吃的人越来越多,遂成为独具地方风味的名菜 。【自贡特产有哪些? 自贡特产有哪些】
3、狮市水糖糕糕,是四川省自贡市富顺县地方风味小吃,其口味软绵香甜,软而不粘,绵而爽口,甜而不腻 。吃起来内里酥脆又有丝丝香甜,外面又能品尝烧饼的芝麻咸香,非常享受 。
4、盐帮菜,是四川省自贡市特色美食 。主要特点:香、辣、鲜!自贡菜香得丰富,辣得过瘾,鲜得更是地道 。盐帮为美食之族 。吃在四川,味在自贡 。植根于蜀文化,结胎于川菜系列 。
5、富顺豆花,是四川省自贡市富顺县特产,有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人等特点 。其窖水爽口回甜,具有清热化痰、醒酒去腻的功效 。在《舌尖上的中国第二部》出现过富顺豆花 。
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