【可可面包怎么做 康妮可可软面包的做法】1、准备食材 。高筋面粉270g ， 可可粉10g ， 盐2g ， 酵母粉3-4g ， 牛奶125g ， 全蛋液50g ， 白砂糖40g ， 黄油20g ， 蜂蜜水（蜜：水=1：1）少量
2、将备好的食材中 ， 除盐和黄油之外的食材放置在洁净的盆中和面 。
3、大约手工揉15分钟 ， 成光滑面团 。
4、将光滑面团撕成小块儿 ， 加入黄油和盐 。
5、继续手工揉大约15分钟又成光滑面团 。
6、揉好的面团取一小块儿进行薄膜测试 ， 能拉出半透明不破的薄膜 。如没拉出薄膜 ， 或薄膜破裂 ， 说明面还没和好 ， 继续和面直至拉出不破的薄膜 。
7、将面团放入烤箱发酵（烤箱密闭性好）约2小时 ， 面团是发前1.5至2倍大就发好了 。或者将手指粘干面粉在面团上撮洞不回弹 。
8、将面团均分成4份 ， 压瘪排气 ， 重新揉成小球 ， 放到烤箱松弛15-20分钟 。
9、将松弛好的每一个面团擀成椭圆饼形排气 ， 分成三等分折叠 。
再分三折 ， 折叠 。
10、将四角向中间折 ， 整成球状 。放入烤箱进行二次发酵 ， 此时烤箱底放一碗开水 ， 水浴发酵 ， 大约需要半小时发酵到小圆球的2倍大 。
11、烤箱预热 ， 200度5分钟 。将二次发酵好的面团放烤箱中下层200度烤20分钟出炉 。
12、出炉后立即用蜂蜜水刷表面增甜增香 。此时你会发现面包晶晶亮 。晾至不烫口即可食用 。
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