【鸡蛋煮熟吃还是生吃好消化 鸡蛋煮熟吃还是生吃好】1、鸡蛋里的主要营养成分是蛋白质 。当人吃进蛋白质以后 ， 如果吸收得很好的话 ， 那么尿中的尿素含量就会增多 ， 这是因为蛋白质在人体内“燃烧” ， 最终的产物是尿素 ， 通过尿液排出体外 。有人做过这样一个实验：当他吃进几个熟鸡蛋后 ， 尿中的尿素含量增加了；但是当他吃了同样多的生鸡蛋 ， 尿中的尿素差不多没有什么改变 。很明显 ， 这是因为生鸡蛋比熟鸡蛋难以消化 ， 所以人吸收的很少 ， 可见吃熟鸡蛋要比吃生鸡蛋好 。
2、生鸡蛋不光是难消化 ， 正因为它是生的 ， 鸡蛋里的一些细菌、寄生虫一旦吃进肚子里 ， 就会在肚子里兴风作浪 ， 引起人体各种不舒服 。而鸡蛋在煮熟以后 ， 这些细菌完全被杀死了 。另外 ， 无论是鸡蛋的蛋白还是蛋黄 ， 加热凝固后 ， 都变得使人更加容易消化 ， 容易吸收 ， 鸡蛋中所含的一些脂肪、碳水化合物、矿物质也不会因为受热而遭到破坏 。
3、生鸡蛋的蛋白质里面 ， 含有一种叫“阿维定”的蛋白质 ， 吃下肚去 ， 它便要与“生物素”生成一种极固定的化合物 ， 因此生物素便不能再被身体所利用了 。当然 ， 生鸡蛋吃的少 ， 影响还小 ， 如果常吃 ， 身体不免要感到生物素的缺乏 ， 要得“生蛋白损害症” 。
4、即使拿味道来说 ， 熟鸡蛋也比生鸡蛋好：生鸡蛋淡而无味 ， 而且还有一股难闻的腥味 ， 人吃了以后 ， 食欲会减退 。熟鸡蛋既味道既鲜香又美味 ， 远比生鸡蛋好吃 。
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