1、草莓的营养价值
（1）草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等 。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益 。
（2）草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用 。
（3）国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效 。
【草莓营养价值功效作用 草莓的营养和功效和作用的价值】（4）草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高 。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性 。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用 。
2、草莓的功效与作用
（1）补血益气
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用 。
（2）润肺生津
滋阴润肺，去除肺燥肺热 。使人呼吸畅通舒适 。
（3）抗癌
草莓所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生 。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变 。研究人员指出，冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍 。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展 。
（4）防治动脉硬化
近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处 。
（5）治咽喉肿痛
据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症 。
（6）提神醒脑
草莓含有丰富的维生素C，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养 。其次，草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃 。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳 。
（7）促消化
食草莓对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的 。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘 。
（8）凉血解毒
在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效 。
（9）促进生长发育
草莓中所含营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益 。
（10）清热解暑
中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用 。
（11）美容护肤
草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病 。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果 。
（12）清新固齿
草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部 。
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