1、固肾益精：鲜山药250克，鸡蛋2只 。山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀 。将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用 。本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲 。
2、益心安神：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收 。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
【山药粥的功效与作用 小米山药粥的功效与作用】3、美容养颜：山药60克，黄瓜150克，糯米50克 。先将怀山药加工成细粉；黄瓜洗净，榨汁；糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用 。本品具有滋润皮肤的作用，适宜于美容健身 。
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