1、胡豆就是蚕豆 。干蚕豆要想炒得好吃 , 首先要用温浸泡 , 泡的时间要长一点 , 可以泡3到5天左右 , 每天都要换水防止有味道 , 这样蚕豆能够胀大不少 , 之后煮熟再炒 , 吃着就不会硬了 。
2、炒干蚕豆具体做法如下:
(1)干蚕豆浸泡出芽尖 , 捞起沥干水 , 用开水烫 , 剥掉外皮 , 用开水煮到8成熟 。
(2)瘦肉切片 , 胡萝卜切片 。
【炒干胡豆技巧 炒干胡豆技巧视频】(3)烧锅热油 , 油烧热后把蚕豆 , 胡罗卜 , 肉一起下锅翻炒 , 炒到肉发白放食盐 , 鸡精翻炒一会就可以了 。
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