1、牛肉冷水下锅 , 放入姜片、葱段、料酒 , 大火烧开捞出浮沫 。
2、加入2勺盐、4勺生抽、2粒八角、几片香叶、一小块桂皮、3粒白蔻、1把花椒 , 盖盖小火卤煮半小时 。
【冷吃牛肉怎么做 牛肉怎么炖才好吃】
3、捞出放凉切条 。
4、锅中放入油 , 加入牛肉条 , 边炸边炒 , 炒至牛肉表面微焦 。
5、倒入干辣椒1大碗 , 翻炒均匀 , 加入半勺白糖提鲜 , 5勺花椒粉 , 1圈生抽调味 , 翻炒均匀出锅装盘即可 。
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